Hurtig & lækker broccolisuppe

Ingredienser

  • 1 stor eller 2 små broccolihoveder
  • Havsalt
  • Friskmalet sort peber
  • Evt. andre krydderier, såsom chili
  • Olivenolie
  • Evt. lidt fløde
  • Evt. gedeost (2 skiver pr. skål)

Fremgangsmåde

  • Bring vand i kog i en stor gryde
  • Tilsæt salt og broccoli og kog hurtigt op igen
  • Kog broccolien godt igennem for at sikre inaktivering af anti-næringsstofferne, såsom fytater
  • Broccolien er færdig, når du nemt kan skære med en spisekniv
  • HÆLD IKKE VANDET UD
  • Kom broccolien i en blender (forsigtig – den er kogende varm)
  • Fyld derefterblenderen halvvejs med broccolivand
  • Smag til med salt, peber, eventuel lidt chili, mm.
  • Tilsæt evt. lidt fløde
  • Blend indtil suppen er en puré
  • Skær gedeosten i skiver og kom den i bunden af en suppeskål
  • Hæld suppen rundt om osten, du behøver ikke at dække dem til
  • Stænk med olivenolie og sort peber og servér straks.

 

0
Kvinde tilmeld dig nyhedsbrev
Mand tilmeld dig nyhedsbrev